Photo de la Palme des Vinalies®


La Palmes des Vinalies Révélation Vin Blanc

Château Topolcianky Vinohradnicky vyber Rizling vlassky vyber z hrozna - Bianco 2021
Observez bien ce vin ! Appréciez la complémentarité des reflets vert d’eau posés sur la teinte jaune dorée, de sa robe. Maintenant, fermez les yeux et retrouvez cette même émulation au nez, où les arômes frais de fleurs de sureau jouent avec ceux de mirabelles bien mûres. Puis en bouche, où l’attaque ronde, sur des notes de pêche s’équilibre parfaitement avec la finale tendue par l’acidité de l’ananas. Pourquoi ne pas continuer dans ces associations insolites mais ampliatives et déguster ce vin avec un cheesecake au gorgonzola et son coulis de mangue ?

La Palmes des Vinalies Révélation Vin Rouge

Familia Cassone SA Gran Obra Malbec 2019 - Rosso 2019
Ce grand vin de Mendoza possède une robe profonde de couleur pourpre aux tonalités bleues très denses. Des arômes intenses de cassis et de mûre noire laissent s'exprimer un très élégant bouquet d'épices, de vanille, de beurre frais et de notes grillées. La bouche, ample, charnue et dotée d'une architecture d'exception, se sublime au contact de rafraîchissantes notes de violette. Il nous fait découvrir son parfait équilibre et sa finale gourmande d'une remarquable persistance. Un malbec séduisant qui accompagnerait parfaitement des gibiers d'eau et de nombreuses autres viandes.

La Palmes des Vinalies Révélation Vin Rosé

AOP Coteaux d'Aix-en-Provence Château Pigoudet CHATEAU PIGOUDET LA CHAPELLE - Rosé 2022
La tunique de couleur nacre clair aux reflets pêche vous signale tout le raffinement de ce vin rosé. Plutôt discret au premier nez, il se révèle ensuite d'une grande complexité, avec de notes florales de rose de Bulgarie, de jasmin et de lilas pour évoluer vers des arômes de melon, d'abricot frais et de fraise. En bouche, il dévoile de façon assumée toute son onctuosité, mise en valeur par une belle fraîcheur où les senteurs de feuilles de menthe et baies roses n'en finissent pas de s'exprimer. Ce coteaux d'aix-en-provence saura être savouré avec un ceviche de daurade.

La Palmes des Vinalies Révélation Vin Effervescent

AOP Champagne Earl Champagne Gérard Lassaigne Champagne Blanc de Blancs - Bianco
Une vive robe jaune pâle aux reflets or habille ce champagne. De nombreux trains de bulles fines jouent dans la lumière et viennent tresser une élégante couronne crémeuse. Le nez est complexe et frais. On y retrouve des touches de citron jaune, de l'amande fraiche, du miel d'acacia, de la pêche, de la mirabelle et des nuances de chèvrefeuille et de jasmin. La mise en bouche est désaltérante et exprime une certaine plénitude dans la texture. Les fruits jaunes apportent une légère vinosité et se mêlent aux agrumes jaunes sur la finale. Ce champagne pourra être dégusté à l'apéritif mais pourra également accompagner un bar grillé ou des ris de veau.

La Palmes des Vinalies Révélation Douceur

Manns Wine Co., Ltd. Solaris Chikumagawa Shinano Riesling Cryo-Extraction - Bianco 2021
Paré d'une superbe robe jaune or brillante et limpide aux reflets émeraude, ce vin blanc de la région de Nagano (Japon) présente un nez intense et complexe, dominé par des notes de figue, de datte, d'abricot et de confiture de coing. L'attaque douce et fruitée à la sucrosité marquée est rehaussée par des notes de figue et de datte. Ce grand vin exhale également des notes d'ananas avec un surprenant et réussi équilibre entre alcool, sucres et acidité. Ce magnifique vin accompagnera avec merveille une tarte tatin aux ananas.

La Palmes des Vinalies Révélation Spiritueux

COFCO GreatWall Wine (PengLai) Co.,Ltd. Golden GreatWall VSOP Brandy·83
Magnifique robe acajou parée de séduisants reflets émeraude. On apprécie l’éloquence de son bouquet plein de gourmandise, frais et chaleureux, composé de parfums de raisin de Corinthe, de figue, de pruneau, de datte et de caramel, agrémenté d'une touche de miel. Le boisé est parfaitement intégré à l’ensemble. La palette aromatique très vaste se retrouve en bouche, riche et veloutée, alliant le fruit juteux, la prune ainsi que de délicates notes florales, pour nous offrir un brandy très gourmand et plein de vie. Une tarte Tatin ou un mille-feuille serait idéal pour une dégustation harmonieuse.

La Palmes des Vinalies Révélation Cidres et Vins de fruits

IGP Cidre de Normandie La Ferme de Billy Cidre fruité -  2022
La robe brillante, ambrée et dorée de ce cidre de normandie révèle des nuances cuivrées comparables à celles des grandes orgues. Sa bulle fine exhale un bouquet symphonique composé de notes rafraîchissantes de pomme. La surprise survient en bouche par la remarquable sucrosité qu'elle dévoile. Le fruit est riche et concentré ; la pomme caramélisée se confond avec le confit d'orange et les amandes grillées. La bulle se fait ensuite mousse fondante, savoureuse et délicieuse. Gourmand et complexe, il appréciera la présence d'une galette de sarrasin au beurre salé accompagnée d'une part de boudin noir à la viande.