Or 2020

Ourlant sa robe de couleur jaune doré, les bulles virevoltent et forment un fin cordon en perpétuelle régénération. Le nez est tout aussi intense et complexe qu'ensorcelant ! C'est un bouquet floral aux fragrances de rose et de chèvrefeuille. Divinement élégantes, les senteurs grillées, toastées et vanillées traduisent une lente évolution s'adossant à un boisé parfaitement maîtrisé. Admirablement raffinée, par son toucher crémeux, la bouche est longue et délicatement zestée en finale. Ce champagne s'associera à de subtiles pâtisseries confectionnées à base de fruits frais, de nougatine et d'une fine génoise. Ou alors, pour une viande, l'associer à la généreuse chair de volailles à la crème et aux épices douces ?