Argent 2021

Nous découvrons un bel effervescent jaune aux reflets dorés. La bulle est fine et le cordon léger. Le nez est brioché et typé pain d’épices, autant de signes d’une belle évolution. On perçoit également des notes de fruits écrasés comme la mangue compotée. Au contraire la bouche est fraîche, vive avec des saveurs citronnées, de zeste d’orange et de pomélo. La finale est gourmande, saline, sapide. On pourra aisément associer cet effervescent californien à un risotto aux truffes.