Vinalies Or 2023

La belle couleur rubis sombre, de ce vin des coteaux de Béziers, attire le regard et invite à la dégustation. A l'unisson le nez y découvre des arômes complexes faits de notes d'épices, de thym, de romarin, mais également de fruits bien mûrs compotés comme la prune et la figue. Pleine et chaleureuse la bouche recèle quant-à-elle des saveurs puissantes, soutenues par les tanins fondus et basculant peu à peu, vers les arômes liés à l'élevage en barriques, comme le cacao et la torréfaction. Une puissance qui se mariera facilement avec un gibier mariné, comme une daube de sanglier.