Vinalies d'Argent 2018

Plein les mirettes dès le départ, du brillant, de l’étincelant dans cette robe jaune or parsemée de fines bulles qui s'échappent. Le nez feutré et délicat donne l'image d'une atmosphère discrète, à l'image d'un dîner aux chandelles. D’ailleurs, le palais est lui aussi élégant et se poursuit sur une finale de bon aloi. Beaucoup de courtoisie dans ce champagne qui pourra s’entretenir au pied levé avec une verrine de saint-Jacques rôtie, purée de carottes et jus de clémentines légèrement soulignée de Tonka et de wasabi. Pas besoin de discours diplomate alambiqué pour assumer ouvertement le camp de la gourmandise.