Or 2019

Ce millésime 2000 se dévoile dans une ravissante robe ambrée aux reflets or rose. Des trains de perles fines virevoltent nonchalamment et viennent former un joli collier persistant. Son nez est complexe, fin et élégant doté d'une relative jeunesse et donc de quelques belles années devant lui. Le miel d'acacia, la noisette grillée se mêlent à la brioche tiède et à l'angélique confite. Du caramel au lait nuancé de zeste d'oranges se révèle à l'aération. La mise en bouche est fluide et soyeuse de pêche de vigne et d'amande grillée. La finale longue entraîne le dégustateur vers de l'orange sanguine. Il sera servi dans un grand verre pour le laisser respirer et le déguster en accompagnement d'un poisson grillé aux fines herbes ou d'un carpaccio de saint-Jacques à la truffe de Bourgogne.