Vinalies d'Or 2016

Ce champagne se dévoile dans une jolie robe jaune pâle aux reflets or gris. De nombreux trains de fines bulles jouent dans la lumière et viennent nourrir un joli cordon persistant. Il nous murmure une jolie histoire. Le nez est délicat, aérien, tout en nuance. On y retrouve du jasmin, du miel d'acacia, du nougat, de l'abricot sec, de la pêche blanche fraîche et de l'iris par petites touches. La mise en bouche est soyeuse, la bulle caressante. On reste dans la grâce et la légèreté avec un joli équilibre sur une texture crémeuse. La fin de l'histoire raconte les agrumes confits. À déguster avec un toast au beurre truffé ou avec quelques grains de caviar.