Or 2019

Ça coule de source. Car on écoute ce vin rouge courir sur les tanins, avec un clapotis d'arômes délicats au nez et un torrent de saveurs en bouche qui ruisselle en cascade de cerise fraîche, de griotte à l'alcool, de laurier sauce, de tapenade, de poivre noir... bref peut-être bien une résurgence d'altitude dont la robe rubis noir ourle les bords du verre. Pour se désaltérer, de retour des déserts de moraines glaciaires et des immenses éboulis rocheux des Alpes, cette cuvée 2016, surplombera avec vertige une tiède coulée de Crosnes rôtis, nageant dans une brunoise de sanglier séché et truffes d'Alba juste parsemée de quelques miettes croustillantes de Tempura. Quel panorama !