Or 2020

Ce champagne, d'une couleur jaune paille, parade avec une jolie mousse. Des bulles rapides lui donnent un éclat stellaire invitant à la curiosité... D'un premier abord discret, ce vin dévoile rapidement un profil olfactif intense et complexe. Des arômes de pâtes de fruits jaunes invitent à la gourmandise auxquels viennent s'accoler des saveurs de pâtisseries fines, de miel et de citron confit. Généreuse en attaque, apéritive, la bouche révèle une sublime longueur fraîche et une maturité fruitée. La cuisine asiatique, au goût sucré-salé et riche de saveurs comme l'umami, devrait offrir à ce vin un champ d'expériences à la hauteur de ses qualités.